Галерея марципана в Таллинне.Экскурсия в Галерею марципана Старого Таллинна.

Здравствуйте,  дорогие посетители сайта “Играем с мамой”!

Предлагаем вашему вниманию очередной фото отчет.  Сегодня мы посетим Галерею марципана в столице Эстонии (ранее Музей марципана). 

Марципан – изысканное лакомство, которое можно с уверенностью назвать сладким фирменным сувениром Таллинна.

  Марципан — кондитерское изделие в виде смеси из измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа. Марципановая паста используется для изготовления (в пресс-формах или вручную) различных марципановых изделий: фигурок, марципановых цветов, фруктов, конфет, украшений для тортов и т.д.

История изготовления марципана в Эстонии связана с именем кондитера Георга Штуде. Его кондитерская мастерская еще с 1864 года изготавливала это необычное миндальное лакомство.

До сих пор неизвестно, где именно был впервые приготовлен марципан. На звание родины марципана претендуют несколько стран – Германия, Италия, Франция, Эстония, Австрия и другие европейские страны.

У итальянцев своя легенда о марципане, согласно которой  миндаль – единственный продукт, выживший в год великого неурожая. И именно в то время предприимчивые итальянцы стали максимально использовать миндаль. Они стали готовить из него сладкий марципан.

У немцев своя версия происхождения марципана.  В городе Любек уже много столетий по секретному старинному рецепту изготавливают марципановую массу высочайшего качества.

 Согласно версии персидского происхождения марципан прославил врач Мухаммед Бен Закария ар-Рази (865–925 гг.). Он отмечал, что это восточное лакомство оказывает благотворное влияние на мозг, так как миндаль содержит много лецитина, который, как утверждают современные химики, стимулирует работу нервных клеток. Так же он отметил, что в марципане скрывается много калорий и поэтому чрезмерное его употребление  может вызвать ожирение.

Легенда происхождения марципана, естественно, есть и в Эстонии. Эту легенду впервые озвучил  замечательный эстонский писатель Яан  Кросс в  своей  книге «Мартов хлеб». Согласно его книге первой европейской аптекой считается  аптека на Ратушной площади в Старом Таллинне, о которой впервые упоминается в 1422 году. Там работал ученик аптекаря по имени Март. Однажды аптекарь получил срочный заказ от члена городского совета по имени Кале на лекарство. Мастер не мог сам приготовить это лекарство, так как сам заболел, и это лекарство пришлось сделать  Марту.  В то время в присутствии заказчика изготовитель должен был сам испробовать лекарство для надежности. Поэтому Март намешал в лекарство ингредиенты повкуснее, добавив в него тертый миндаль. В результате, лекарство очень понравилось больному, который назвал лекарство «Мартовым хлебом». Марципан в  переводе с итальянского означает Мартовский хлеб.

По другой версии ученик аптекаря  просто перепутал ингредиенты и  измельчил миндаль со специями и сахаром. Больному лекарство понравилось и он воскликнул: «Дайте мне еще это чудо-средство, ведь ничего вкуснее я не пробовал!».

В средние века марципаном лечили головную боль и несчастную любовь.

О полезных свойствах марципана в ратушной аптеке в Таллинне знали уже в начале 17 века, когда Арент Пассер изготовил для этой аптеки две формы в виде городского герба. А в 1806 году таллиннский кондитер Лоренц Кавизель  открыл производство фигурок из марципана.

 Сначала лакомство продавалось только в аптеках, в качестве лекарства, и только спустя значительное время его стали продавать в обычных кондитерских.

 И фигурки из марципана стали применяться для торжественных случаев, в качестве атрибутов на свадьбах и различных  праздниках.

Галерея марципана в Таллинне.

Мини-музей занимает 2 этажа площадью 75 м2каждый.

галерея

На цокольном этаже разместилась галерея марципановых фигурок, изготовленных в уникальных формах 19 века.

Галерея марципана в Таллинне.

Экскурсия в Галерею марципана Старого Таллинна. 

Экспозиция более, чем 200 марципановых изделий регулярно обновляется. На суд зрителей выставлены уникальные экспонаты: достопримечательности Таллинна в марципане, музыкальные инструменты, различные сказочные сюжеты, марципановые торты, фрукты, цветы, панно, объемные картины, открытки, книги, головы звезд политических деятелей, артистов и многое другое.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

Галерея марципана в Таллинне.

В книге отзывов нам не удалось оставить запись, так как страницы всех  книг  уже полностью исписаны хвалебными отзывами об увиденном.

Галерея марципана в Таллинне.

Дети были в восторге от посещения Галереи фигур  из сладкого марципана.  Захотелось самим слепить такие  же  съедобные фигурки. О продолжении экскурсии  читайте в следующей статье.

Оставить комментарий

Хочешь новые статьи?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31